Она легко переваривается и хорошо усваивается, что делает ее незаменимой в питании. В белках рыбы содержатся все необходимые для роста и развития аминокислоты, а также полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды и лецитин. Кроме того, рыба богата минералами, такими как калий, магний и фосфор, а некоторые виды, такие как палтус и морской окунь, содержат железо. Морские рыбы также являются источником йода и фтора, а витамины группы В и витамины А, D, Е можно найти в печени рыбы.

Малышам можно начинать давать рыбу с 9 месяцев. Вводить ее в рацион следует постепенно, начиная с 1 чайной ложки, и увеличивая порцию к году до 2 столовых ложек (50−60 г). Эта осторожность необходима, так как рыба может вызвать аллергию. Диетологи рекомендуют не давать рыбу маленьким аллергикам до 3 лет, а всем остальным детям лучше устраивать рыбный день 1−2 раза в неделю.

Для начала можно предложить ребенку детское баночное пюре, в состав которого входят рыба, овощи и крупы, или приготовить его самостоятельно, протерев отварную рыбу через сито или измельчив в блендере и смешав с овощным гарниром. Такие блюда легче усваиваются, и малышу будет проще привыкнуть к новому продукту. Годовалым детям вместо пюре можно готовить паровые тефтели и котлеты, а детям постарше предлагать кусочки отварной, тушеной или запеченной рыбы. Рекомендуется выбирать нежирные сорта, такие как треска, навага, минтай, пикша, камбала и горбуша, в то время как жирные виды, такие как сельдь и скумбрия, труднее перевариваются.

Существует ряд продуктов, которые не следует предлагать малышам как минимум до 3 лет. Это соленая или копченая рыба, так как ее польза значительно ниже, чем у натуральной, а содержание соли и жиров делает ее трудной для переваривания. Кроме того, рыбные консервы, кроме детского баночного питания, также не рекомендуется давать детям, так как в процессе их приготовления теряются многие полезные свойства рыбы, а из-за обилия масла продукт становится тяжелым для пищеварения.