Об этом сообщила доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.

В первую очередь, это касается людей с непереносимостью лактозы. Даже при легкой форме дефицита фермента лактазы молочные блины могут вызывать вздутие, спазмы, диарею и общее ухудшение самочувствия, особенно если блюдо употребляется натощак или в большом количестве, отметила специалист.

С осторожностью к блинам на молоке стоит относиться людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, язвенная болезнь, синдром раздраженного кишечника, а также при обострении панкреатита и заболеваний желчного пузыря. Сочетание молочного белка, сахара и жареного теста создает повышенную нагрузку на пищеварительную систему и может провоцировать изжогу, тяжесть и боли. Кроме того, молоко усиливает секрецию желудочного сока, что нежелательно при воспалительных процессах слизистой, подчеркнула Лебедева.

Не рекомендуются блины на молоке и людям с нарушениями углеводного обмена, такими как преддиабет и сахарный диабет. Молоко в сочетании с белой мукой и сахаром повышает гликемическую нагрузку блюда, что может вызывать резкий подъем уровня глюкозы в крови. В этом случае даже небольшая порция может негативно сказаться на контроле сахара.

Отдельная группа риска — люди с аллергией на белок коровьего молока. В отличие от лактозной непереносимости, здесь реакция может быть системной, проявляясь в виде кожных высыпаний, отека и респираторных симптомов. Блины на молоке также не являются лучшим выбором для тех, кто склонен к набору веса и отекам, так как они калорийны и могут задерживать жидкость, предостерегла диетолог.

Если отказаться от блинов не хочется, существуют альтернативы: можно готовить их на воде, растительных напитках или использовать безлактозное молоко. Такой подход позволяет снизить нагрузку на организм и сохранить блюдо в рационе без риска для здоровья, резюмировала эксперт.