Врач-диетолог и эндокринолог медицинской компании СберЗдоровье Елена Чуракина объяснила, что сокращение светового дня приводит к снижению уровня серотонина, отвечающего за настроение. В результате люди инстинктивно стремятся к сладкой и углеводной пище, которая может повысить уровень этого гормона. Кроме того, зимой наблюдается увеличение мелатонина, что вызывает сонливость и снижение активности, также способствуя тяге к сладкому.

Чуракина предложила несколько низкокалорийных десертов, которые могут стать заменой привычным сладостям. В первую очередь она выделила йогуртовый парфе, который готовится из нежирного йогурта, ягод и небольшого количества меда или стевии. Этот десерт можно украсить орехами или гранолой.

Еще одним вариантом являются фрукты в шоколаде. Для его приготовления нужно нарезать бананы, яблоки или клубнику и полить их расплавленным темным шоколадом с высоким содержанием какао. После этого десерт следует охладить в холодильнике. Также врач рекомендовала запеченные яблоки, фаршированные смесью овсяных хлопьев, корицы и меда.

Кокосовые шарики, состоящие из нежирного творога, тертого кокоса и стевии, также могут порадовать любителей сладкого. Чуракина подчеркнула, что для контроля порций стоит готовить десерты в небольших количествах. Для повышения питательной ценности и снижения калорийности можно использовать цельнозерновую, овсяную или миндальную муку.

По данным сервиса доставки «Купер», среди низкокалорийных десертов россияне осенью чаще всего заказывали чизкейк с карамелью и пряником, а также кокосовый десерт с семенами чиа и манго без сахара. Аналитики подсчитали, что приготовление домашнего чизкейка без сахара обойдется в 483 рубля, кокосового десерта с семенами чиа и манго — в 286 рублей, а чизкейка с пряником — в 498 рублей.