В ходе работы над проектом исследователи проанализировали данные более 300 человек, собранные в период с 1986 по 2021 годы. Участники исследования регулярно заполняли анкеты о частоте потребления шоколада, а затем проходили медицинские обследования для выявления или исключения диабета.

Результаты исследования, опубликованные в журнале The BMJ, показали, что существует прямая связь между потреблением шоколада и риском развития диабета. Ученые пришли к выводу, что при употреблении пяти и более порций шоколада в неделю, где одна порция составляет 30–60 граммов, риск диабета снижается на 10%. Особенно значительные результаты были получены для темного шоколада, содержащего какао не менее 60%. Употребление пяти и более порций такого шоколада в неделю снижает риск диабета на впечатляющие 21%.

Тем не менее, молочный и белый шоколад не продемонстрировали аналогичного эффекта. Напротив, их регулярное потребление связано с набором лишнего веса, что может негативно сказаться на здоровье. Ученые объясняют положительное влияние темного шоколада его составом, в частности высоким содержанием какао и флаван-3-олов — антиоксидантов, способствующих снижению воспалительных процессов, улучшению чувствительности к инсулину и защите клеток поджелудочной железы.

Таким образом, результаты исследования подчеркивают важность выбора правильного типа шоколада для тех, кто хочет снизить риск диабета. Употребление темного шоколада в разумных количествах может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.