Эти моллюски, хоть и являются отличным источником белка, могут быть опасны из-за того, что их часто употребляют в сыром виде.

Одной из опасностей устриц является их способ питания. Моллюски поглощают частицы водорослей, которые в свою очередь могут содержать различные химические вещества. Поэтому употребление сырых устриц может привести к заражению кампилобактерией и вибриозом. В лёгких случаях это проявляется рвотой и диареей, а в тяжёлых - сепсисом и даже смертью.

Более того, переусердствование с употреблением устриц может вызвать белковое отравление. Симптомы включают сильную тошноту, рвоту, диарею и головную боль. Поэтому важно помнить о мере при употреблении этих моллюсков.

Устрицы также могут накапливать токсины, тяжёлые металлы и другие загрязнители, такие как ртуть и кадмий, из морской воды. Поэтому избыток употребления устриц также может привести к отравлению.

Кроме того, устрицы являются сильным аллергеном. Реакция на употребление этого моллюска может проявиться в виде сыпи, зуда, отёка губ, языка или горла, а в некоторых случаях - анафилактического шока, требующего немедленной медицинской помощи. Все эти факторы делают употребление устриц потенциально опасным для здоровья.