Она отметила, что важно не уменьшать количество соли и сахара, чтобы избежать заражения ботулотоксином.

Эксперт объяснила, что споры ботулотоксина могут попасть в почву через кал зараженных животных, а также через личинки червей, мух, насекомых и птиц. Поэтому необходимо тщательно очищать и обрабатывать все овощи, фрукты, грибы, рыбу и мясо, используемые для консервирования.

Мария Рыбалко призвала не снижать количество соли, сахара и уксуса в рецептах при заготовке консервов на зиму. Она также напомнила о важности не изменять время обработки и кипячения маринадов, а также не использовать продукты с признаками порчи.

Эксперт рекомендовала прокипятить, прожарить или проварить долго хранившиеся консервы перед употреблением, чтобы снизить риск инфекции. В случае сомнений в качестве продукта, лучше от него отказаться, не пробуя его на вкус.

Самое главное правило, подчеркнула инфекционист, - не рисковать здоровьем и не употреблять подозрительные консервы. В случае появления признаков порчи или необычного запаха продукта, лучше избавиться от него, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.