Одним из главных критериев является средняя стоимость товара. Следует отдавать предпочтение крупным производителям, у которых продукция известна и давно зарекомендовала себя на рынке. Если цена икры значительно ниже средней стоимости, то лучше воздержаться от покупки.

Также важно обратить внимание на условия хранения икры. Продукт должен храниться при более низкой температуре, чем в обычном холодильнике, поэтому рекомендуется выбирать икру из холодильников с соответствующей температурой. При выборе жестяной банки следует обратить внимание на ее целостность и отсутствие вздутия. Также стоит потрясти банку перед покупкой: если слышится звук "бултыхания", это может свидетельствовать о наличии лишней жидкости, что не является хорошим признаком.

Сотрудники Роскачества также напомнили, что икра различных видов рыб имеет свои особенности. Например, самой распространенной является икра горбуши, которая отличается ярким оранжевым цветом, выразительным вкусом и средним диаметром икринок. Икра форели имеет плотную оболочку и бывает как желтого, так и лососевого цвета, с более нейтральным вкусом и возможной легкой горчинкой. Икра кижуча, в свою очередь, немного мельче по размеру, с темно-красным оттенком и бордовым оттенком. Икра нерки является самой мелкой, около 3 мм, с ярким красным цветом и характерной горчинкой.

Таким образом, правильный выбор икры для новогоднего стола включает в себя не только учет цены и условий хранения, но и знание особенностей различных видов икры, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения гостей и создать праздничное настроение.