«Современная диетология и физиология питания не поддерживают идею о вреде одновременного употребления белков и углеводов. Наоборот, сбалансированное питание, включающее разнообразные источники белков, жиров и углеводов в каждом приеме пищи, считается наиболее оптимальным для здоровья. Углеводы являются основным источником энергии для организма, особенно для мозга и мышц», — высказалась Сухорукова.

Она подчеркнула важность белков для формирования и восстановления тканей, а также для синтеза ферментов и гормонов. Они, по словам Сухоруковой, в сочетании с углеводами в процессе одного приема пищи обеспечивают организм всем необходимым для поддержания нормального функционирования.

«Углеводы дают энергию для усвоения белков, а белки помогают замедлить высвобождение глюкозы из углеводов, предотвращая резкие скачки сахара в крови. В целом сочетание белков и углеводов безопасно, но есть некоторые нюансы: большое количество простых углеводов и жирных белков. Например, жирное мясо с картофелем фри может быть тяжелой комбинацией для пищеварения из-за высокой калорийности и содержания жиров», — резюмировала Сухорукова.