Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский в беседе с «Радио 1» заявил, что разница между вареньем и джемом есть, и она касается не только консистенции, но и состава, а значит, и пользы для нашего здоровья.

«Технологически у джема немножко другое приготовление, и при определенных условиях джем может оказаться предпочтительнее», — отметил он.

По его словам, джем может немного выигрывать, если он с минимальным количеством термообработки и содержит меньше сахара.

«К тому же, в джем в процессе производства добавляют пектин, а это санитар кишечника. Пектин — это полезное пищевое волокно, которое улучшает пищеварение и помогает выводить токсины», — пояснил эксперт.

Однако, Бобровский дополнил, что у джема в процессе приготовления будет сохраняться меньше витаминов из-за более длительного кипения.

Таким образом, однозначного победителя нет. Полезность продукта сильно зависит от конкретной технологии и рецептуры. Если вы выбираете джем с пониженным содержанием сахара и добавлением пектина, он может быть полезнее классического варенья. Но в целом, оба продукта остаются в категории десертов, употреблять которые стоит в умеренных количествах.