Растительные жиры — незаменимый элемент сбалансированного рациона, ведь они обеспечивают организм важными веществами, которые он не способен выработать самостоятельно, отметила эксперт.

К ним относятся полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для синтеза мембран клеток, а также способствующие улучшению метаболизма, кровообращения и питания тканей. И хотя пальмовое масло содержит эти ценные кислоты, оно по-прежнему подвергается критике и вызывает недоверие.

Миф № 1: «Пальмовое масло — виновник высокого холестерина»

Многие ошибочно полагают, что употребление пальмового масла значительно повышает уровень холестерина в крови, что приводит к сужению артерий, кислородному голоданию сердца и развитию серьезных заболеваний, таких как атеросклероз. По словам эксперта, растительные масла не могут негативно влиять на содержание холестерина в организме:

Пальмовое масло содержит пальмитиновую кислоту — насыщенный жир, который может повлиять на уровень холестерина. Однако полезные жирные кислоты в его составе, наоборот, помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Кроме того, пальмовое масло богато витамином Е — мощным антиоксидантом, который защищает сосуды и снижает риск накопления «плохого» холестерина. Поэтому в умеренных количествах пальмовое масло не только безопасно, но и может быть частью сбалансированного рациона.

Миф № 2: «Употребление пальмового масла вредит сердцу и сосудам»

Распространено убеждение, что пальмовое масло может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Однако подобное утверждение — не более чем миф, далекий от реальности, заверила специалист.

Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний связан с избыточным потреблением насыщенных жиров преимущественно животного происхождения и трансизомеров жирных кислот или трансжиров, высокое содержание которых можно найти во многих соусах, фастфуде, выпечке и даже в некоторых мясных продуктах, таких как колбасы и замороженные полуфабрикаты. Пальмовое масло же не содержит трансжиров и не нуждается в гидрогенизации — процессе отверждения жидких растительных масел для продления срока их хранения, в результате которого образуются трансжиры — так как от природы имеет полутвердую консистенцию.

Миф № 3: «Пальмовое масло невозможно переварить»

Согласно этому мифу, пальмовое масло не усваивается организмом и вредит кишечнику. Диетолог же заверила: существенной разницы между перевариванием пальмового и других масел нет.

«Пальмовое масло, как и все остальные растительные масла, в кишечнике распадается на молекулы глицерина и жирных кислот. Поджелудочная железа здорового человека эффективно перерабатывает эти вещества и практически полностью усваивает их», — пояснила Чехонина.

По мнению диетолога, пальмовое масло не наносит вреда здоровью человека, поэтому не стоит отказываться от любимых лакомств и сладостей из-за неподтвержденных мифов.

«Главное — контролировать общее количество калорий и добавленного сахара в рационе: ВОЗ рекомендует ограничивать потребление добавленного сахара 10 процентами от суточной нормы калорий», — добавила доктор.