Одно из самых важных свойств продуктов, на которое диабетикам надо обращать внимание при составлении меню, — гликемический индекс (ГИ). Он показывает, как быстро углеводы в составе того или иного продукта будут повышать уровень глюкозы в крови человека после их употребления. Продукты с высоким ГИ быстро повышают уровень сахара, а с низким, наоборот, делают это медленно и более равномерно.

По словам Алены Лебедевой, врача-эндокринолога поликлиники «Аэродром» при Гатчинской клинической межрайонной больницы, среди продуктов с низким гликемическим индексом — спаржа, у которой он не превышает 15. Для сравнения: у картофеля, сваренного в мундире, он составляет около 65.

«Это позволяет активно добавлять спаржу в собственный полезный рацион питания. Она способствует медленному и стабильному повышению уровня глюкозы в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом», — поясняет эндокринолог.

Кроме того, спаржа относится к низкокалорийным продуктам и полезна тем, кто следит за весом. По словам Алены Лебедевой, в 100 г этого продукта содержится всего 21 ккал.

«Также в спарже много клетчатки. Это способствует лучшему пищеварению и замедляет всасывание углеводов, что будет дополнительным бонусом для пациентов с сахарным диабетом. Благодаря этому также можно избежать резких скачков глюкозы в крови», — добавила специалист.

Пищевая ценность спаржи (на 100 г)

Белки — 1,9 г

Жиры — 0,1 г

Углеводы — 3,2 г

Клетчатка — 2,1 г

Как рассказала врач, на спаржу стоит обратить внимание беременным. В ней содержится фолиевая кислота, которая важна для внутриутробного развития ребенка.

Есть в этом продукте и витамин К, необходимый для нормальной работы свертывающей системы крови и защиты от остеопороза, приводящего к хрупкости костей.