Эти ограничения вступят в силу с 30 августа 2021 года для свинца и с 31 августа для кадмия. Главной целью новых правил является снижение уровня тяжелых металлов в продуктах питания, как сообщила президент Еврокомиссии Урсула фон дер Ляйен.

Ранее допустимое недельное потребление кадмия составляло 2,5 мкг на килограмм массы тела. Однако анализ, проведенный в 2018 году, показал, что в ряде продуктов содержание этого металла значительно превышает установленные нормы. В связи с этим, в Еврокомиссии отметили, что современные данные позволяют снизить уровень кадмия в большинстве пищевых продуктов.

Высокие концентрации кадмия считаются крайне токсичными для почек и могут привести к почечной дисфункции. В новых правилах указаны предельные значения содержания кадмия: в говядине, свинине и птице – 0,05 мг/кг, в конине – 0,2 мг/кг, в печени животных – 0,5 мг/кг, в почках – 1 мг/кг, а в рыбе – 0,05 мг/кг. Для моллюсков допустимое значение составляет до 1 мг/кг. Продукты, которые поступили в магазины до вступления в силу новых норм, могут оставаться на полках, даже если их содержание кадмия превышает установленные пределы.

Что касается свинца, его предельное содержание также было ограничено из-за негативного влияния на нервную систему, особенно у детей и плодов. Новые нормы для свинца: в молоке – 0,02 мг/кг, в мясе – 0,1 мг/кг, в субпродуктах крупного рогатого скота и овец – 0,2 мг/кг, в свиных субпродуктах – 0,15 мг/кг, в субпродуктах из птицы – 0,1 мг/кг, в рыбе и моллюсках – 0,3 мг/кг, в ракообразных – 0,5 мг/кг. Продукция, введенная в оборот до вступления в силу новых требований, сможет оставаться на рынке до 28 февраля следующего года.