Роспотребнадзор делится рекомендациями о том, как правильно выбирать и хранить эти продукты, чтобы обеспечить здоровье себе и своим близким.

Приобретая плодоовощную продукцию, важно выбирать места, где соблюдаются необходимые условия хранения. Это включает хорошую вентиляцию, наличие холодильных камер для скоропортящихся товаров и отдельные лотки для каждого вида продукции. Не стоит пробовать овощи и фрукты на рынках, даже если вам предлагают их предварительно ополоснуть. Чтобы удалить микроорганизмы с поверхности, необходимо тщательно мыть продукты. Особенно это касается сухофруктов, которые следует не только промыть, но и вымочить в чистой воде перед употреблением.

Обратите внимание на признаки, которые могут свидетельствовать о плохом качестве продукции. Откажитесь от покупки, если на поверхности есть плесень, гнилостные пятна, механические повреждения или следы химической обработки. Насторожитесь, если мякоть имеет нехарактерную упругость или излишнюю мягкость, а также разжиженную консистенцию с признаками загнивания. Не употребляйте в пищу продукты с изменённым вкусом или запахом, так как это может указывать на неправильное хранение. Необычный цвет, черные пятна или темно-оливковые отметины могут свидетельствовать о грибковых заболеваниях.

Некоторые продукты лучше не покупать. Избегайте картофеля с зелеными пятнами, так как он содержит яд соланин. Не стоит брать морковь с желтыми и зелеными вкраплениями, яблоки со скользкой кожурой, помятые или перезрелые арбузы и дыни, подмороженные или морщинистые огурцы, поврежденные томаты с прилипшей землей, ягоды с механическими повреждениями или чрезмерной влажностью, а также увядшую зелень.

Что касается хранения, большинство овощей и фруктов лучше хранить в холодильнике, за исключением бананов, которые портятся на холоде. Некоторые продукты теряют вкусовые качества при хранении в холодильнике, поэтому за несколько часов до употребления их стоит достать из него. Самые полезные овощи и фрукты – это местные и сезонные. Чем меньше времени проходит между сбором урожая и употреблением продуктов в пищу, тем больше полезных веществ они сохраняют.