С началом грибного сезона Роспотребнадзор обратил внимание любителей тихой охоты на важность правильного сбора и обработки грибов. Лесные деликатесы могут накапливать вредные вещества, поэтому не рекомендуется собирать их в черте города, рядом с трассами и промышленными объектами.

Наиболее распространенными причинами пищевых отравлений являются употребление ядовитых или условно-съедобных видов грибов, а также неправильная термическая обработка съедобных экземпляров.

Люди с ослабленным иммунитетом и дети более подвержены последствиям отравлений грибами. У детей до 14 лет недостаточно ферментов для переваривания грибов, поэтому Роспотребнадзор настоятельно не рекомендует использовать их в пищу.

Собирать грибы следует только в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий, выбирая только известные и безопасные виды. Необходимо аккуратно срезать грибы с целой ножкой, избегая зрелых, перезревших или пораженных червями.

Рекомендуется обрабатывать грибы в день сбора. Перед приготовлением их желательно отваривать в течение 10 минут, затем тщательно промывать. Это поможет уменьшить содержание токсичных веществ.

Роспотребнадзор также напоминает, что при появлении признаков отравления грибами необходимо немедленно вызывать скорую помощь и оказывать первую помощь, включая вызов рвоты и промывание желудка. Важно сохранить образцы подозрительных грибов для последующего анализа.

Не покупайте сушеные, соленые или маринованные грибы у незнакомых людей или на нелицензированных рынках. Обращайте внимание на этикетки и информацию на упаковке.

Роспотребнадзор призывает родителей быть бдительными: случаи отравления детей грибами часто происходят из-за недосмотра взрослых и небрежности детей. Следите за детьми во время прогулок и проверяйте места, где они играют.