Диетолог Наталья Круглова в интервью NEWS.ru предложила альтернативные источники этого важного элемента, которые могут заменить мясо, молоко и яйца, запрещенные в этот период. По словам эксперта, бобовые, крупы, особенно гречневая, а также свекла и шпинат могут стать отличной заменой.

Круглова уточнила, что свекла и шпинат являются особенно богатыми источниками железа. Однако она также подчеркнула важность правильной подготовки бобовых перед их употреблением. Вымачивание бобовых перед приготовлением значительно улучшает биодоступность железа, что позволяет организму лучше усваивать этот элемент.

Тем не менее, диетолог предупредила, что если у человека уже поставлен диагноз анемия, то просто изменение рациона не поможет решить проблему. В таких случаях необходимо обратиться к врачу и принимать назначенные препараты, чтобы восстановить уровень железа в организме.

Круглова также отметила, что даже во время строгих постов важно следить за полноценностью рациона. Крупы, цельнозерновой хлеб, растительные масла, фрукты и овощи должны составлять основу питания. Она рекомендовала использовать растительное молоко, особенно обогащенное кальцием, а также соевые продукты, такие как сыр и мясо, которые могут служить источниками белка и витаминов группы B.

В завершение, Круглова подчеркнула, что разнообразие в рационе, включая растительные масла, орехи и семечки, поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами во время Великого поста.