Он служит основой строительного материала для тканей и органов, и его дефицит может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Врачами Кутузовского центра Evolutis Clinic обсуждаются важные аспекты, касающиеся потребления белка, его источников и возможных последствий как недостатка, так и избытка этого вещества в рационе.

Белки играют ключевую роль в обменных процессах, обеспечивая строительство клеток, особенно мышечных. Они являются основой межклеточного вещества, что влияет на состояние костей и соединительных тканей. Кроме того, белки служат резервным источником энергии, необходимы для синтеза гормонов и ферментов, а также помогают поддерживать чувство сытости. Важно отметить, что белки выполняют транспортную функцию в организме, например, гемоглобин переносит кислород к тканям.

Существует 20 различных аминокислот, из которых 9 являются незаменимыми и не могут синтезироваться в организме человека. Лучшие источники белка включают продукты как животного, так и растительного происхождения. Белки животного происхождения считаются полноценными, так как содержат весь комплекс незаменимых аминокислот и усваиваются на 90%. К наиболее богатым источникам белка относятся баранина, говядина, куриное мясо, печень, морская рыба, кальмары, творог, бобовые, яйца и орехи.

Рекомендуемая норма потребления белка составляет 1 грамм на килограмм веса в сутки. Однако важно помнить, что избыток белка может быть вреден для здоровья. Например, белковые диеты, которые исключают другие группы продуктов, могут привести к повышенной нагрузке на почки и другим проблемам, таким как нарушения пищеварения и развитие мочекаменной болезни.

Симптомы переизбытка белка могут включать постоянную жажду, неприятный запах изо рта, проблемы с пищеварением и изменения в настроении. Для проверки уровня белка в организме можно провести анализ крови, который покажет его концентрацию. Важно следить за балансом в рационе и консультироваться с врачом при необходимости изменения диеты.