Если малыш воротит нос от моркови, это не критично. Однако, что делать, если привереда отказывается от мяса, рыбы или творога? В «черный список» часто попадают капуста, мясной фарш, жареный или вареный лук, рис, сыр, яйца, манная каша, творог и вареная морковь. Некоторые из этих продуктов можно легко исключить из рациона, заменив их другими.

Например, рис можно заменить на другие крупы, а капусту, лук, вареную морковь, яйца и манную кашу можно просто убрать из меню без особых последствий. Однако мясо, рыба и творог являются важными источниками питательных веществ. Мясо обеспечивает организм витамином В12, белком, цинком и железом; творог богат кальцием, а рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты и фосфор. При замене одного продукта на другой важно учитывать калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов.

Чтобы разобраться в этих тонкостях, можно обратиться к диетологу, который поможет подобрать равноценные заменители. Например, 100 г говядины по содержанию белка равны 100 г куриного мяса, 115 г трески и 130 г творога. Не стоит переживать о нехватке железа, так как оно содержится и в курином мясе, и в рыбе, а также в капусте, фасоли, горохе и орехах. Альтернативой кефиру или йогурту могут стать простокваша или ряженка. Если ребенок не любит творог, кальций можно получить из сыра, кефира и молока, а при полном отказе от молочных продуктов врач может назначить препараты кальция.

Прежде чем искать замену нелюбимым блюдам, стоит попробовать обмануть привереду. Статистика показывает, что дети распробуют новое блюдо лишь с 10-го раза. Если ребенок упорно отказывается от какого-либо продукта, не стоит настаивать и заставлять его, лучше исключить этот ингредиент на 2−3 недели и попробовать снова позже.

Еще один эффективный способ — замаскировать нелюбимые продукты. Овощи и фрукты можно превратить в забавные фигурки, а кабачки, морковь и капусту легко «спрятать» в тефтелях и котлетах. Творог можно подать с добавлением ягод, измельченных в блендере, чтобы изменить его цвет и текстуру, тем самым сделав его более привлекательным для ребенка.