В беседе с «Москвой 24» он отметил, что даже маленькая точка плесени может отравить весь продукт, поэтому его следует выбрасывать.

Ковальков подчеркнул, что это правило касается всех продуктов, кроме голубой благородной плесени, используемой в французских сырах. Специалист объяснил, что сыру специально позволяют покрыться плесенью, что делает этот грибок нейтральным для организма.

Все остальные виды плесени, по словам врача, являются потенциально опасными. Плесневые грибы могут нарушать кишечный баланс, что приводит к негативным последствиям для здоровья. «Любая плесень для нас, мягко говоря, не полезна, а грубо говоря, категорически вредна», — добавил Ковальков.

Важно отметить, что у некоторых женщин при частом употреблении сыра с голубой плесенью может возникнуть молочница. Поэтому тем, кто уже страдает от данного заболевания, не стоит увлекаться этим деликатесом.

В прошлом году врач-диетолог Елена Тихомирова также говорила о рисках, связанных с употреблением пищи с плесенью. Она отметила, что грибки могут находиться везде, но особенно активно размножаются во влажной среде, богатой белками. При хорошем иммунитете организм способен бороться с грибком, однако при его ослаблении могут проявиться симптомы отравления, которые в некоторых случаях могут привести к летальному исходу.