Специалист, имеющая степень кандидата медицинских наук, прокомментировала распространенные заблуждения о влиянии молочных жиров на уровень холестерина и риск атеросклероза.

По словам Бурляевой, исследования шведских ученых показали, что диета, богатая молочными жирами, на самом деле способствует снижению риска заболеваний сердца и сосудов. Ученые пришли к выводу, что употребление молока, йогурта и сыра может оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую систему, что противоречит распространенным стереотипам о вреде этих продуктов.

Кроме того, врач опровергла миф о том, что жирные молочные продукты способствуют набору веса. Она отметила, что Министерство здравоохранения Великобритании недавно опубликовало данные, согласно которым молочные продукты с умеренным содержанием жира могут снижать риск развития ожирения. Бурляева призвала потребителей избегать продуктов с маркировкой «обезжиренные» и «лайт», так как они часто содержат добавленный сахар и соль, что делает их менее полезными.

Врач также отметила, что молоко с низким содержанием жира не всегда является более полезным. По её словам, в молоке жирностью 3,2 процента калорий в 1,5 раза больше, чем в 1,5-процентном. Это ставит под сомнение мнение о том, что низкожирные молочные продукты более предпочтительны для здоровья.

Бурляева также высказала мнение о том, что ультрапастеризованное молоко не является более полезным, чем пастеризованное. В процессе ультрапастеризации продукт подвергается более высокой температуре, что приводит к разрушению витаминов и других полезных веществ.

Ранее австралийские ученые также подтвердили, что включение молочных продуктов в рацион положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, снижая риск развития инфаркта. В первую очередь полезными для сердца являются жирные и ферментированные молочные продукты, такие как кефир, сыр и йогурты.