По его словам, наибольшее количество железа содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и субпродукты. Особенно богаты этим элементом печень и кровяные колбаски.

Исанбаев отметил, что железо в мясе находится в наиболее биодоступной форме, известной как гемовое железо. Эта форма легче усваивается организмом. Однако он подчеркнул, что не все железо, содержащееся в продуктах, будет усвоено полностью. Веганам особенно сложно получить достаточное количество этого микроэлемента, поскольку из растительных источников, таких как бобовые, шпинат и крупы (например, гречневая, ячневая и овсяная), организм может усвоить лишь 2–12% от общего содержания железа.

Специалист также предупредил, что некоторые углеводные продукты могут блокировать усвоение железа. К ним относятся клетчатка, особенно в больших количествах, а также продукты, богатые полифенолами, такие как орехи и кофе, и фитаты, содержащиеся в бобовых и крупах. Врач рекомендовал замачивать гречку перед варкой, если планируется подавать её с мясом, чтобы упростить процесс усвоения железа.

Кроме того, Исанбаев акцентировал внимание на важности состояния здоровья желудочно-кишечного тракта и общего состояния организма. По его словам, любые очаги воспаления, начиная с кариеса и заканчивая новообразованиями, могут увеличить расход железа. Если у человека наблюдается дефицит железа при адекватном питании или медикаментозном восполнении, следует обратиться к врачу для комплексного обследования.

Ранее гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова также говорила о признаках нехватки витаминов в организме, таких как сухость кожи и заеды в уголках рта. Дефицит витамина D может проявляться в виде боли в мышцах и ощущений натруженности в костях, особенно если человек не простужен, но состояние не проходит.