Согласно их исследованию, люди, которые придерживаются диеты, богатой этим витамином, имеют на 34 процента более низкий риск смертельно опасных сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с атеросклерозом. Эти данные были опубликованы в статье в Journal of the American Heart Association.

В ходе исследования ученые проанализировали данные более чем 50 тысяч участников, которые принимали участие в долговременном проекте Danish Diet, Cancer, and Health на протяжении 23 лет. Витамин К представлен в двух формах: витамин K1, который в основном поступает из овощей и растительных масел, и витамин K2, содержащийся в мясе, яйцах и ферментированных продуктах, таких как сыр.

Результаты исследования показали, что люди с наибольшим потреблением витамина K1 на 21 процент реже попадают в больницы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с атеросклерозом. В то же время, для витамина K2 риск госпитализации оказался на 14 процентов ниже. Этот более низкий риск наблюдался для всех типов сердечных заболеваний, связанных с атеросклерозом, особенно для заболеваний периферических артерий, где снижение риска составило 34 процента.

Ученые подчеркивают, что для полного понимания механизмов защитной функции витамина К необходимо провести дополнительные исследования. Однако они предполагают, что витамин К может защищать от накопления кальция в артериях, что обычно приводит к кальцификации сосудов. Это открытие может иметь важные последствия для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и улучшения здоровья населения в целом.