В своем составе они содержат практически все необходимые для организма вещества. Об этом рассказала биохимик и нутрициолог Анна Дивинская в интервью с 5-tv.ru. По её словам, белок, содержащийся в яйцах, способствует развитию мышц, витамины поддерживают здоровье глаз и кожи, холин важен для функционирования мозга, а минералы необходимы для поддержания здоровья крови и костей.

Одним из ключевых преимуществ куриных яиц является их богатый состав белка, который включает все незаменимые аминокислоты. Это делает яйца особенно ценными для детей, спортсменов и пожилых людей, которым необходим легкодоступный источник белка. Организм человека усваивает этот белок практически полностью, что способствует его эффективному использованию для поддержания здоровья.

Куриные яйца также содержат витамины группы B, такие как B2, B6 и B12, которые играют важную роль в обмене веществ, работе нервной системы и поддержании уровня энергии. Витамин A, присутствующий в яйцах, необходим для здоровья глаз и кожи, а витамин D укрепляет кости и иммунную систему. В регионах с недостатком солнечного света витамин D становится особенно важным. Кроме того, яйца являются источником витамина E, который действует как антиоксидант и защищает клетки организма.

Минеральный состав яиц также впечатляет: они содержат железо, необходимое для кроветворения, фосфор, поддерживающий здоровье костей и зубов, а также цинк, который укрепляет иммунитет, кожу и волосы. Селен, содержащийся в яйцах, защищает клетки от окислительного стресса, что делает этот продукт особенно полезным для общего здоровья.

Желток куриного яйца богат холином, который способствует улучшению памяти, внимания и работе печени. Для беременных женщин холин имеет особое значение, так как он участвует в развитии нервной системы ребенка. Кроме того, в яйцах содержатся каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые защищают сетчатку глаза и снижают риск возрастных проблем со зрением.

Долгое время существовало мнение, что куриные яйца содержат много холестерина, однако современные исследования показывают, что умеренное потребление яиц не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у большинства людей. Более того, полезные жиры из желтка помогают поддерживать баланс "хорошего" холестерина в организме. Таким образом, куриные яйца являются важным и полезным продуктом, который может благоприятно влиять на здоровье человека.