Врач отметила, что многие люди по привычке покупают более дорогие овощи, такие как огурцы и помидоры, не задумываясь о их низкой пищевой ценности. В то же время морковь, обладая высокой питательной ценностью и доступной ценой, остается в тени.

Сухарева подчеркнула, что морковь является богатым источником витамина А, который играет важную роль в поддержании иммунной системы, здоровья зрения, состояния кожи, а также в процессе роста и развития организма. Кроме того, этот корнеплод содержит полезные вещества, такие как полиакетилены, которые могут способствовать снижению риска некоторых видов рака.

Еще одним важным аспектом моркови является наличие в ней растворимой клетчатки, которая помогает снижать всасывание холестерина в кишечнике и предотвращает запоры. По словам врача, морковь также подходит для людей, придерживающихся low FODMAP диеты, что делает ее отличным вариантом для тех, кто страдает от заболеваний кишечника, поскольку она не вызывает газообразования.

Для максимального усвоения питательных веществ Сухарева рекомендовала употреблять морковь в сочетании с жирными продуктами, такими как оливковое масло или сливки, а также подвергать ее термической обработке. Такой подход позволит раскрыть все полезные свойства этого овоща и сделать его еще более ценным для здоровья.