Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно, так как она является источником ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов, необходимых для предстоящей долгой зимы. На дачных участках часто можно встретить кусты красной смородины, которые радуют глаз своими яркими гроздьями, переливающимися на солнце. Эта ягода отличается ароматом и кисловатым вкусом, а по своим питательным и лечебным свойствам является одной из самых ценных ягодных культур. Однако из-за высокого содержания кислоты ее редко употребляют в свежем виде.

Сбор первых ягод смородины начинается в конце июня, и сезон продолжается почти все лето. Красная смородина прекрасно созревает на ветвях, накапливая сочность и спелость. При покупке красной смородины важно выбирать цельные и сухие ягоды без запаха брожения. Несмотря на то что эта ягода не долго хранится, ее полезные свойства прекрасно сохраняются при заморозке.

Красная смородина имеет множество полезных свойств. Она содержит большое количество железа, необходимого для здоровья сосудов, и калия, который положительно влияет на работу сердца и помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Ягода также способствует выведению излишков солей, обладает желчегонным, жаропонижающим и противовоспалительным действием, а благодаря высокому содержанию пектинов помогает снизить уровень холестерина.

Кроме того, красная смородина активизирует аппетит и способствует усвояемости животного белка, а также увеличивает перистальтику кишечника. Однако, несмотря на все ее полезные свойства, существуют противопоказания к употреблению красной смородины. Сок из этой ягоды не рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови, включая гемофилию.

Красная смородина широко используется в гастрономии. Из нее готовят соусы к мясным и рыбным блюдам, варят желе и мармелады, добавляют в смузи и пекут ароматные пироги. Также из ягоды делают морсы, компоты и кисели. Замораживание красной смородины позволяет сохранить ее полезные свойства и наслаждаться ею даже в холодное время года.