Его клубни содержат полезные вещества, которые помогают при различных заболеваниях и состояниях. Сироп из топинамбура стал популярным сахарозаменителем для диабетиков. В этом материале РИА Новости рассматривает пользу и вред растения, его свойства и влияние на здоровье человека, применение в медицине, а также предлагает рецепты и фотографии.

Топинамбур — это многолетнее травянистое растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровые. Его надземная часть представлена длинными побегами, достигающими высоты до 3 метров, с яйцевидными листьями. На побегах распускаются ярко-желтые цветы, напоминающие небольшие подсолнухи. Съедобная часть растения находится под землей и представлена бугристыми клубнями, которые могут варьироваться по размеру и форме, напоминая грушу.

Богатый состав топинамбура определяет его многочисленные полезные свойства. В его составе присутствуют аминокислоты, такие как аргинин, валин, гистидин и лизин, которые способствуют улучшению работы иммунной системы, регенерации тканей и нормализации обмена веществ. Кроме того, топинамбур содержит множество минералов, таких как кальций, калий, магний и железо, которые необходимы для поддержания здоровья организма.

Топинамбур также богат витаминами группы B, которые играют важную роль в функционировании нервной и пищеварительной систем. Витамины, такие как B1, B2 и B6, способствуют поддержанию здоровья сердца, щитовидной железы и нормализации обмена веществ. Кроме того, корнеплод является источником водорастворимой клетчатки, что способствует очищению кишечника и предотвращает запоры.

Существует более 300 видов гибридов топинамбура, которые делятся на высокоурожайные, с пышной зеленью и декоративные. В России популярны сорта, такие как «Вадим», «Интерес» и «Скороспелка». При выборе свежего топинамбура важно обращать внимание на его внешний вид: качественный корнеплод должен иметь бледно-коричневую кожицу без темных пятен и быть твердым.

Хранить свежий топинамбур рекомендуется при температуре от +1 до +4 °С и влажности не более 85%. Корнеплод можно хранить в холодильнике до четырех недель или заморозить на срок до трех месяцев. При отсутствии противопоказаний, рекомендуемая норма потребления топинамбура составляет 150 г в день, однако чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт.

Благодаря своим уникальным свойствам, топинамбур активно используется в медицине. Он часто включается в лечебно-профилактические диеты и становится основой для различных биологически активных добавок.