По данным путеводителя по национальным кухням Taste Atlas, это блюдо занимает 67-е место в рейтинге самых отвратительных блюд мира. Однако, несмотря на свою репутацию, холодец является невероятно полезным и рекомендуется диетологами.

Холодец является ценным источником белка, витаминов и микроэлементов. Бульон на костях, который застывает в желе, содержит много витаминов A, C, B3 и B12, железа, цинка, калия, магния, аминокислот лизина и глицина. Эти компоненты помогают укрепить нервную систему и поддерживают образование эритроцитов.

Кроме того, холодец способствует укреплению иммунитета благодаря витаминам A и C, цинку и аминокислотам. Большое количество коллагена в блюде помогает поддерживать суставы и кожу. Витамин B3 способствует снижению уровня "плохого" холестерина, что благоприятно влияет на сердце и сосуды.

Несмотря на полезные свойства холодца, следует помнить о его калорийности. Важно выбирать варианты из рыбы, курицы или индейки для людей с лишним весом. Также стоит ограничить потребление холодца для пациентов с болезнями ЖКТ, печени и почек.

Рекомендуется употреблять холодец в умеренных количествах, особенно для людей с лишним весом. Домашний вариант без излишней соли и консервантов предпочтителен. При наличии физической активности и отсутствии проблем с весом можно употреблять холодец ежедневно, но в небольших порциях. При наличии противопоказаний необходима консультация специалистов.