По мнению специалиста, именно к зиме мясо этой птицы набирает свою нутрицевтическую ценность. К тому же приготовление блюд из гуся не требует особых кулинарных навыков и можно готовить его сразу вместе с гарниром.

Гусь можно запекать в духовке с квашеной капустой, яблоками и черносливом. Хотя приготовление может занять больше времени, чем у курицы или индейки, такое блюдо точно сможет украсить ваш стол, разнообразить рацион и согреть в холодную погоду.

Мясо гуся также можно использовать для приготовления первых блюд. Например, на гусиной шее и крылышках можно варить бульон, который затем можно использовать для супа, удалив из него жир и добавив любые ингредиенты.

По словам гастроэнтеролога Ольги Помойнецкой, мясо гуся считается дичью и имеет высокую пищевую ценность. Оно содержит много хлорофилла, а также миоглобин — белок, участвующий в переносе кислорода к клеткам тканей.

Гусь также отличается чистоплотностью и избирательностью в еде, что делает его мясо особенно ценным. Однако при наличии проблем с желчным пузырем или плохой переносимости жирной пищи, рекомендуется употреблять гусь в небольших количествах, предпочтительно грудку без подкожного жира.

При выборе тушки гуся в магазине важно обращать внимание на мясистость и форму грудки, а также на состояние кожи — она не должна быть бледной или желтой, без порезов. Необходима консультация специалистов перед употреблением мяса гуся.