Один из самых противоречивых продуктов на столе, который имеет множество полезных свойств и ограничения. Разберемся, чего от него все-таки больше: вреда или пользы.

Польза соевого соуса

Поскольку продукт состоит преимущественно из сои, он сохраняет все полезные свойства этого растения. Содержит полезные аминокислоты, витамины группы В, витамин Е, железо, медь, магний, цинк. У соевого соуса невысокая калорийность — 53 ккал на 100 грамм и низкий гликемический индекс — 20 единиц. На 100 грамм продукта содержится 10,5 грамм белков, 4,8 грамм углеводов и 0,1 грамм жиров. Поэтому при выборе обрати внимание на его состав: настоящий соевый соус должен содержать много белка.

Помимо богатого минерально-витаминного состава он содержит антиоксиданты, фитоэстрогены, бетаин, аминокислоты, микроэлементы и полиненасыщенные жирные кислоты. При этом в нем нет холестерина, значит он подходит для диетического питания, если употреблять в небольших количествах.

Для нервной системы

В соусе содержится большое количество витаминов группы В и магний, которые необходимы для поддержки и нормальной работы нервной системы. Употребление продукта полезно для повышения устойчивости организма перед стрессами, негативным воздействием экологии, для нормального ночного сна и высокого уровня энергии в дневное время.

Фолиевая кислота, или витамин В9, участвует в синтезе глицина, который оказывает антистрессовое действие, обладает успокаивающим эффектом.

Витамин В6 нужен нервным клеткам для усвоения питательных веществ, в том числе глюкозы. Помогает лучше усваиваться магнию, который важен для передачи нервных импульсов. Улучшает состояние памяти и поднимает настроение, поскольку принимает участие в выработке серотонина.

Для женщин

В соевом соусе содержатся фитоэстрогены, которые по свойствам схожи с женским гормоном эстрадиолом, и помогают выравнивать гормональный фон при климаксе. Кроме того, при употреблении этого продукта при менопаузе в организме женщины вырабатывается С-эквол, вещество, которое компенсирует недостаток эстрогена. Благодаря этому свойству снижается выраженность приливов и других неприятных симптомов, включая боли в суставах.

Содержащийся в нем генистеин помогает в профилактике остеопороза, что важно при климаксе, поскольку в этот период быстрее вымывается кальций из костей. Поэтому рекомендуется добавить в рацион соевый соус, польза для женщин в нем очень большая.

Фолиевая кислота в составе соуса полезна для женского здоровья в любом возрасте, а для женщин старше 40 лет является профилактикой болезни Альцгеймера, помогает нормализовать сон, уменьшает риск появления сахарного диабета, поддерживает здоровье волос и кожи.

Кроме того, если регулярно включать в рацион соевый соус, у женщин снижается вероятность появления онкологии молочной железы.

Для мужчин

Поскольку мужчины нередко страдают от заболеваний сердца и сосудов, соевый соус полезен для профилактики таких болезней. Он помогает очистить стенки сосудов от холестерина и предупреждает их закупорку. Он также полезен для иммунитета и оказывает противовоспалительное действие.

При этом мужчинам не рекомендуется употреблять большое количество соуса из сои, поскольку он содержит фитогормоны, которые могут негативно влиять на мужское здоровье.

Для пищеварения

Приправа стимулирует выработку желудочного сока и улучшает процессы метаболизма в организме. Она повышает аппетит и помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Однако употреблять можно только тем, кто не имеет заболеваний ЖКТ, поскольку излишнее стимулирование выработки желудочного сока может навредить при наличии болезней.

Соус часто используют, чтобы заменить им майонез, кетчуп и поваренную соль. Поскольку с ним человек получает меньше соли, чем при употреблении пересоленной пищи, и он не содержит холестерина, то соевый соус может использоваться как диетический продукт.

Для молодости и красоты

Продукт обогащен антиоксидантами, которые полезны для поддержания молодости и упругости кожи. Они стимулируют обновление клеток эпидермиса, поддерживают иммунитет и защищают от появления воспалений. Также они обезвреживают свободные радикалы, которые являются причиной старения кожи.