24.02.2021 3532
Для правильного и хорошего усвоения жиров из рациона 70% всех жиров должно составлять животное, а 30% - растительное. Изменение питательной ценности масел при горячей обработке зависит от температуры и продолжительности горячей обработки. Когда их бывает в избытке, они вызывают увеличение биологически активных веществ.
При нагревании выше 200 ° C и повторном использовании масла становятся канцерогенными и способны образовывать злокачественные опухоли. 20-30 г растительного масла удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в ненасыщенных жирных кислотах. Их недостаток ослабляет развитие организма и пагубно сказывается на здоровье. Их дневная норма в рационе составляет 1% от необходимых калорий в день, или 7-8 граммов.
Какое масло выбрать?
Сегодня на рынках есть много продуктов питания, содержащих пальмовое масло и масло пальмового ореха под названием «растительное масло». Хотя оно запрещено во многих европейских странах, но также используется в пищевой и косметической промышленности во многих странах мира из-за его низкой стоимости. Пальмовое масло затвердевает при комнатной температуре и хорошо смешивается с другими маслами. Не портится при высоких температурах, как подсолнечное масло.
По сравнению с другими растительными маслами, пальмовое масло содержит гораздо большее количество насыщенных жиров - чем выше процент насыщенных жиров, тем менее вредно растительное масло.
Хотя производители пытаются убедить потребителей в том, что пальмовое масло безвредно или даже полезно, исследования обнаружили связь между повышенным потреблением пальмового масла в 23 странах и ростом ишемической болезни сердца. Врачи также не сомневаются в том, что пальмовое масло увеличивает уровень «плохого холестерина» в крови, который вызывает атеросклероз.
Какие меры приняли международные организации против вредных масел?
Одна из причин такого роста видится в производителях готовых пищевых продуктов и полуфабрикатов, которые создали сильное лобби для вывода своей продукции на рынок. Именно эти производители опубликовали статьи, полные ложной информации о пользе пальмового масла для организма, чтобы обмануть потребителей. Выяснилось даже, что четыре из девяти статей на эту тему были подготовлены сотрудниками Департамента промышленности Министерства сельского хозяйства Малайзии.
Индустрию по производству и продаже пальмового масла напрямую сравнивают с табачной и алкогольной промышленностью - как по уровню вреда для здоровья и окружающей среды, так и по усилиям рекламщиков и лоббистов, пытающихся скрыть от потребителей правду в погоне за прибылью.
В списке ингредиентов пальмовое масло можно перечислить под 200 альтернативными названиями. Простое написание «как растительное масло» можно считать одной из самых больших уловок. Так что будьте осторожны при выборе масла.
Источник: ( https://www.bbc.com/russian/news-47032429 )
Какое масло выбрать?
Сегодня на рынках есть много продуктов питания, содержащих пальмовое масло и масло пальмового ореха под названием «растительное масло». Хотя оно запрещено во многих европейских странах, но также используется в пищевой и косметической промышленности во многих странах мира из-за его низкой стоимости. Пальмовое масло затвердевает при комнатной температуре и хорошо смешивается с другими маслами. Не портится при высоких температурах, как подсолнечное масло.
По сравнению с другими растительными маслами, пальмовое масло содержит гораздо большее количество насыщенных жиров - чем выше процент насыщенных жиров, тем менее вредно растительное масло.
Хотя производители пытаются убедить потребителей в том, что пальмовое масло безвредно или даже полезно, исследования обнаружили связь между повышенным потреблением пальмового масла в 23 странах и ростом ишемической болезни сердца. Врачи также не сомневаются в том, что пальмовое масло увеличивает уровень «плохого холестерина» в крови, который вызывает атеросклероз.
Использование пальмового масла приводит к развитию ожирения и хронических заболеваний в глобальном масштабе.
Еще в 2003 году ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) обратили внимание на возможные риски для здоровья от пальмового масла. Однако с тех пор мировое производство и потребление пальмового масла увеличилось вдвое, а с 1995 по 2017 год производство пальмового масла увеличилось в четыре раза.
Индустрию по производству и продаже пальмового масла напрямую сравнивают с табачной и алкогольной промышленностью - как по уровню вреда для здоровья и окружающей среды, так и по усилиям рекламщиков и лоббистов, пытающихся скрыть от потребителей правду в погоне за прибылью.
В списке ингредиентов пальмовое масло можно перечислить под 200 альтернативными названиями. Простое написание «как растительное масло» можно считать одной из самых больших уловок. Так что будьте осторожны при выборе масла.
Источник: ( https://www.bbc.com/russian/news-47032429 )
Оптовые цены на лекарственные препараты Прайс-лист