Приверженность вегетарианству больше обусловлено религиозными или моральными установками о недопустимости причинения вреда животным. Рассматривать этот тип питания как панацею от наиболее распространённых на сегодняшний день болезней - атеросклероза и рака нет никаких оснований.

Соблюдая этот принцип питания, необходимо уделять много внимания макро и микронутриентной поддержке. Без неё развивается дефицит железа, витамина В12 и белка. Отмечается усиления остеопороза и ломкости костей. Чтобы с пользой для здоровья отказаться от белка животного происхождения, необходимо найти ему адекватную замену в виде растительного белка, а это непросто.

В реальности люди просто переходят на гречку и сырые овощи. Этого недостаточно для полноценного и полезного питания. Существенные минусы отказа от белков и животного происхождения-несбалансированность питание и дефицит отдельных элементов (витаминов и железа).

Американский врач Эсселстин Колдуэл в своей книге «Супер сердце» описывает многочисленные случаи ремиссии ишемической болезни сердца при отказе от жиров и белков животного происхождения. С помощью специально разработанной диеты он поставил на ноги несколько сотен тяжелобольных людей. Это ещё раз подчёркивает эффективность диеты как лечебного средства, особенно при атеросклерозе и сахарном диабете.

Но, если сравнить эффективность средиземноморской диете и вегетарианство, то первая диета более эффективна, более сбалансирована, разнообразна и проста в исполнении

Источник: ( https://zen.yandex.ru/id/5eac024cdadc5a18844c96d1 )