Употребление большого количества ультраобработанных продуктов существенно увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти от них. Об этом 6 мая сообщили в журнале Medical Xpress.

«Ультраобработанные продукты, изготовленные из промышленного сырья и добавок, в значительной мере вытеснили традиционные рационы. Исследования свидетельствуют о связи этих продуктов с рядом факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ожирением, диабетом и высоким давлением, а также с риском возникновения и смерти от болезней сердца», — заявила ведущий автор доклада, профессор Луиджина Гуасти из Университета Инсубрия.

Доклад обобщил результаты всех имеющихся исследований о влиянии ультраобработанных продуктов на сердечно-сосудистую систему. Согласно полученным данным, у людей с наибольшим потреблением такой еды риск болезней сердца выше на 19%, риск мерцательной аритмии — на 13%, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 65% по сравнению с теми, кто ест ее меньше всего. Помимо этого, ультраобработанные продукты ухудшают ключевые показатели здоровья: усугубляют ожирение, способствуют развитию диабета второго типа, гипертонии и накоплению вредных жиров в крови.

Среди механизмов вреда авторы называют высокое содержание сахара, соли и насыщенных жиров, а также наличие пищевых добавок, загрязняющих веществ и измененной структуры продукта. По мнению эксперта доклада Марьялауры Бонаккио, эти факторы могут провоцировать воспаление, нарушение обмена веществ, изменение микробиома кишечника и переедание.

Доклад призывает врачей включить тему ультраобработанных продуктов в стандартные беседы с пациентами о здоровом питании. Эксперты рекомендуют при оценке рациона больных с сердечно-сосудистыми рисками обязательно выяснять количество такой еды в меню, а также информировать о том, что продукты, позиционируемые как «более здоровые», нередко тоже относятся к ультраобработанным.

«Исследования ультраобработанных продуктов накапливались десятилетие. Они демонстрируют риски высокого потребления такой еды и преимущества выбора цельных или минимально обработанных продуктов. Даже еда с хорошим питательным профилем может быть вредной, если она прошла глубокую промышленную обработку», — подчеркнула Бонаккио.