Ультраобработанные продукты, включая чипсы и сладкую газировку, при регулярном употреблении могут негативно влиять на внимание, память и работу мозга. О рисках такой пищи и первых тревожных сигналах «Известиям» рассказала 7 мая врач-невролог Ольга Бутенко.

По словам специалиста, сами по себе чипсы или газировка не вызывают мгновенного повреждения мозга, однако опасность представляет именно постоянное присутствие таких продуктов в рационе. Особенно это касается детей и подростков.

«Если пачка чипсов появляется каждый день — это уже пищевая привычка. Есть современные исследования, которые связывают высокое потребление так называемых ультрапереработанных продуктов с худшими показателями, внимания и интеллектуального когнитивного здоровья», — отметила Бутенко.

Врач пояснила, что в подобных продуктах опасен не один компонент, а их сочетание. В чипсах и снеках содержится большое количество соли, жиров и калорий при низком содержании белка, клетчатки и витаминов. Кроме того, при сильной термической обработке может образовываться акриламид — вещество, которое считается нейротоксином и потенциальным канцерогеном.

Сладкие газированные напитки, по словам эксперта, опасны прежде всего высоким содержанием сахара. Они вызывают резкие скачки глюкозы в крови: сначала человек ощущает прилив энергии, а затем сталкивается с усталостью, раздражительностью и повторным желанием съесть что-то сладкое.

«Если это повторяется каждый день, то есть человек регулярно пьет сладкую газировку, то начинает страдать обмен веществ, повышается риск развития лишнего веса, инсулинорезистентности и сосудистых нарушений. А мозг напрямую зависит от состояния сосудов»», — пояснила невролог.

Отдельное внимание Бутенко обратила на влияние ультраобработанной пищи на детей. По ее словам, даже при внешне нормальном рационе регулярное употребление чипсов, сладких напитков и фастфуда постепенно вытесняет продукты, необходимые для нормального развития нервной системы.

Среди первых признаков негативного влияния питания врач назвала быструю утомляемость, сложности с концентрацией, сонливость, раздражительность, снижение работоспособности и постоянную тягу к сладкому. У подростков могут появляться перепады настроения и зависимость от энергетиков.

Важно понимать, что такие симптомы не всегда связаны только с питанием, добавила Бутенко. Они могут возникать и при дефиците витаминов, нарушениях сна, тревожности или заболеваниях щитовидной железы. По мнению врача, полностью отказываться от чипсов или сладостей необязательно, однако такие продукты не должны заменять полноценные приемы пищи и становиться ежедневной привычкой.