Розмарин — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых, содержащее различные антибактериальные вещества и антиоксиданты. Розмарин также известен, как средство для улучшения памяти. В последнее время к этому присоединился доказанный учёными эффект контроля уровня сахара в крови и снижения массы тела.
Розмарин имеет очень древнюю положительную репутацию, особенно как средство улучшения памяти.
Розмарин часто используется во многих странах, как символ памяти во время свадеб, военных торжеств и на похоронах.
Розмарин также содержит ряд биологически активных соединений, в том числе антиоксидантов (карнозиновая и розмариновая кислоты).
Розмарин предупреждает диабет Исследования технического центра в штате Мэриленд доказали, что розмарин снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, а также помогает в регулировании веса у животных. Использование розмарина способствовало похудению мышей на 60% по сравнению с контрольной группой.
Учёные исследовали влияние различных концентраций экстракта розмарина на метаболизм клеток HepG2. Результаты показали, что экстракт розмарина в концентрации 2, 10 и 50 мкг/мл усиливал потребление глюкозы на 6%, 13% и 21% соответственно. Результаты сопоставимы с действием антидиабетического препарата метформина, который увеличивал расход глюкозы на 22%.
Розмарин и метформин активируют метаболизм глюкозы в клетках печени. Путём индукции катаболических механизмов, таких как окисление жирных кислот и гликолиза, розмарин ингибирует синтез жирных кислот, гликогена и глюконеогенез.
Другие свойства розмарина Антиоксиданты розмарина также выгодно отличаются от других. Розмарин имеет высокую антиоксидантную активность, которая достигается за счёт каскадных реакций более двух десятков антиоксидантов. Это не только защищает ДНК клеток от старения и свободных радикалов, но может также предотвратить развитие катаракты и морщин.
Розмарин стимулирует ферменты печени, которые помогают инактивировать высокие уровни эстрогена, провоцирующего рак молочной железы. Розмарин активирует ферменты в печени, которые избавляют организм от вредных токсинов.
При ежедневном потреблении экстракт розмарина может улучшить функции почек, усиливая отхождение мочи, но сохраняя реабсорбцию важных минералов, таких как натрий и калий.
Розмарин — хороший источник железа, кальция и витамина B6. Экстракт розмарина показан для улучшения срока годности и стабильности масел богатых омега-3 жирными кислотами, которые склонны к прогорклости.
Масло розмарина также используется для стимуляции роста волос, повышает когнитивные способности, снимает затруднение дыхания и менструальные спазмы.
Листья розмарина, как свежие, так и сушёные, используются в традиционной средиземноморской кухне. Они имеют горький, вяжущий вкус и интересный аромат, который дополняет вкус различных продуктов.