«Грибы содержат природный полисахарид, который называется хитин. Из него также состоит твердый наружный покров некоторых насекомых и членистоногих. Он почти не усваивается нашим организмом. Детям до двух лет вообще не рекомендуется есть грибы. С двух до пяти лет возможно употребление грибов, выращенных промышленно, например, шампиньонов. Пищеварительная система ребенка обычно полностью формируется к 12 годам, что позволяет лучше переваривать тяжелую пищу», — отметила Шадрина.