Основной принцип, который она выделяет, — это ежедневное употребление овощей и фруктов разных цветов для укрепления здоровья и подготовки организма к холодам.

Среди сезонных продуктов осени Пичугина называет кабачки, патиссоны, тыкву, фасоль, кукурузу, редьку, репу, брюкву, капусту, свеклу, а также фрукты: яблоки, груши, хурму, клюкву, бруснику, шиповник, калину и облепиху. Все эти продукты содержат максимальное количество витаминов, что делает их природной защитой от стрессов, вирусов и авитаминоза.

Согласно рекомендациям диетолога, минимальная дневная норма для взрослого человека составляет не менее 500 граммов овощей и фруктов. Это примерно 3 порции овощей и 2 порции фруктов, не включая картофель. Для детей нормы варьируются: от 1 года до 3 лет — 395 г, от 3 до 7 лет — 460 г, старше 8 лет — до 650 г в день. В это количество входят все овощи и фрукты, которые могут быть употреблены в составе готовых блюд.

Инна Пичугина также отметила, что цвет овощей и фруктов указывает на наличие определенных полезных веществ. Например, плоды жёлтого цвета богаты каротиноидами, укрепляющими сердечно-сосудистую систему. Красный цвет свидетельствует о наличии флавоноидов, которые защищают от воздействия свободных радикалов. Зелёные овощи и фрукты содержат калий и магний, а также способствуют улучшению пищеварения. Плоды фиолетового цвета являются источником антиоксидантов, замедляющих процесс старения.

Врач подчеркивает, что при отсутствии аллергии и обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта овощи и фрукты должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе. Их можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде, в зависимости от переносимости. Они могут быть как отдельными блюдами, так и входить в состав салатов, которые лучше заправлять кисломолочными продуктами для лучшего усвоения.