Оба продукта являются источниками углеводов, однако это не единственный критерий для оценки их полезности. В России и странах Европы хлеб занимает важное место на столе, что подтверждается множеством поговорок, таких как "Хлеб всему голова". Он способствует быстрой сытости и обеспечивает энергией для физической активности. В то время как в Азии рис выполняет аналогичную функцию.

Сейчас всё больше людей, заботящихся о своём здоровье, сокращают количество углеводов в рационе, а некоторые и вовсе отказываются от них. В связи с этим возникает вопрос: стоит ли это делать и что же всё-таки полезнее — рис или хлеб? Елена Доронкина, специалист по питанию и основательница сервиса по доставке DanteFruit.com, утверждает, что оба продукта имеют свои плюсы и минусы.

Сравнивая рис и хлеб, можно отметить, что в рисе больше полезных веществ и макроэлементов, однако хлеб, особенно цельнозерновой, содержит меньше углеводов. Для людей с проблемами сахара в крови цельнозерновые продукты могут быть более безопасными.

Если говорить о витаминах и минералах, то ни рис, ни хлеб не могут похвастаться высоким содержанием этих элементов. Однако по содержанию фолата — формы витамина B9 — рис обходит хлеб почти в два раза. Что касается минералов, то белый и цельнозерновой хлеб содержат их немного, в отличие от коричневого риса, который богат магнием, необходимым для здоровья сердца и костей.

Клетчатка — ещё один важный компонент, который стоит учитывать. Нормы питания рекомендуют мужчинам потреблять 38 г клетчатки в день, а женщинам — 25 г. На 100 г продукта содержание клетчатки следующее: в белом хлебе — 2,7 г, в цельнозерновом — 7 г, в белом рисе — 0,4 г, в коричневом — 1,8 г. Таким образом, цельнозерновой хлеб является более предпочтительным вариантом для увеличения клетчатки в рационе.

Не забываем и о калориях. Ломтик цельнозернового хлеба (69 ккал) содержит 12 г углеводов, 4 г белка и 1 г жира, тогда как коричневой рис (108 ккал) содержит 22 г углеводов, 3 г белка и 1 г жира. В этом случае хлеб оказывается более низкокалорийным вариантом.

В конечном итоге, определить, что полезнее — рис или хлеб, невозможно однозначно. Всё зависит от индивидуальных потребностей организма. Если вам не хватает витаминов и минералов, стоит обратить внимание на рис. Если же необходима клетчатка, выбор должен пасть на цельнозерновой хлеб. Главное — поддерживать сбалансированный и разнообразный рацион.