Этот вид рыбы богат белком, полезными жирами и витаминами группы В, а также содержит такие важные минералы, как селен, фосфор, ниацин, магний, рибофлавин, калий, кальций, пантотеновая кислота, натрий, тиамин, цинк, железо и медь. Половина рыбного филе весом около 190 г содержит почти 180 ккал и прекрасно сочетается с салатами, цельнозерновым хлебом или картофелем. Благодаря своим свойствам минтай положительно влияет на весь организм, защищая сердце и улучшая работу мозга.

Регулярное употребление минтая способствует снижению уровня плохого холестерина в крови. Витамины группы В помогают уменьшить риск атеросклероза, а селен, содержащийся в рыбе, снижает вероятность развития ишемической болезни сердца. Ниацин также играет важную роль, снижая риск воспалительных процессов. Кроме того, минтай является источником омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья и силы сердца.

Минтай также может быть полезен для тех, кто стремится к снижению веса и улучшению фертильности. Он обеспечивает необходимые питательные вещества для правильного функционирования организма. Ниацин предотвращает эректильную дисфункцию, а кислоты DHA способствуют улучшению качества и подвижности сперматозоидов. У женщин регулярное употребление минтая может снизить риск проблем с беременностью и выкидышем, а витамин B6, EPA и DHA необходимы для правильного развития мозга плода.

Кроме того, минтай помогает в профилактике воспалений и опухолей. Жирные кислоты омега-3 снижают риск новообразований в простате и груди, а селен замедляет их развитие. Витамин В2, известный как рибофлавин, является антиоксидантом, защищающим клетки от свободных радикалов.

Минтай также положительно влияет на психическое здоровье. Содержащийся в нем фосфор поддерживает когнитивные функции, защищая от старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Регулярное употребление филе минтая помогает улучшить концентрацию, что особенно важно для школьников и студентов. Белки, содержащиеся в рыбе, необходимы для правильного функционирования мозга, а витамин B6 может помочь уменьшить симптомы СДВГ.

Наконец, минтай считается одной из самых «чистых» рыб, так как у него самый низкий уровень остаточных диоксинов среди всех исследованных видов. В нем также низкое содержание ртути, что делает его особенно подходящим для детей и беременных женщин.

При выборе минтая предпочтение следует отдавать охлажденному филе. Замороженное тоже подойдет, но его разрешается размораживать только один раз. Следует быть осторожными с замороженной рыбой из супермаркетов, так как сложно отследить весь процесс ее доставки. Поэтому, если есть возможность, лучше выбирать охлажденное филе.