Результаты их работы были опубликованы в научном журнале PLOS Pathogens. Это открытие может изменить представления о роли питания в процессе борьбы организма с инфекциями.

Потеря аппетита — это распространенный симптом, который наблюдается при инфекционных заболеваниях. Однако до недавнего времени оставался неясным вопрос о том, защищает ли голодание организм от инфекций или, наоборот, увеличивает его подверженность им. В новом исследовании ученые решили выяснить, как ограничение питания влияет на развитие инфекций, вызванных бактерией Salmonella enterica, одним из основных возбудителей сальмонеллеза.

В ходе эксперимента мышей заставляли голодать в течение 48 часов перед заражением. Результаты показали, что у голодающих мышей значительно уменьшились симптомы инфекции. В частности, воспаление и повреждение тканей кишечника практически исчезли. Это свидетельствует о том, что ограничение питания может иметь защитный эффект при бактериальных инфекциях.

Однако, когда исследователи начали кормить мышей после голодания, количество сальмонелл в их организме резко увеличилось. Похожие результаты были получены и в экспериментах с другой бактерией — Campylobacter jejuni. Интересно, что у гнотобиотических мышей, выращенных в стерильной обстановке, голодание не оказало влияния на распространение сальмонелл. Это может указывать на то, что эффект голодания объясняется его воздействием на микробиом организма.

Ученые считают, что их исследование открывает новые перспективы для использования лечебного голодания и ограничения калорийности пищи в борьбе с инфекционными и, возможно, неинфекционными кишечными заболеваниями. Эти выводы могут стать основой для дальнейших исследований в области медицины и питания.