В беседе с изданием 20minutos специалист рассказал о простом, но эффективном способе, который поможет улучшить питательные свойства этого популярного овоща.

По словам Висо, вареный картофель обладает высоким гликемическим индексом и содержит значительное количество крахмала. Это может привести к резким скачкам уровня сахара в крови, что делает его менее полезным для здоровья. Однако, есть способ, который поможет сделать вареный картофель более полезным.

Диетолог рекомендует оставить вареный картофель в холодильнике на сутки. Этот простой шаг приведет к тому, что крахмал в картофеле станет резистентным. В результате, он будет всасываться не в тонком кишечнике, а в толстом. Это изменение способствует улучшению состояния микрофлоры кишечника.

Кроме того, по словам Висо, охлаждение картофеля также позволяет снизить его гликемический индекс и значительно повысить усвояемость. Таким образом, применение этого метода может сделать картофель не только более безопасным, но и более полезным продуктом в рационе.