Специалисты Роспотребнадзора поделились информацией о полезных свойствах капусты, которая давно занимает почетное место в рационе питания. Этот овощ является не только популярным, но и очень полезным: он содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.

Капуста является лидером среди овощей по содержанию витамина C, который сохраняется как в сыром виде, так и после термической обработки. Она также богата витаминами А, В1, Р, К, В6, U, минералами - серой, кальцием, калием, фосфором, клетчаткой и водой. Пищевая ценность этого продукта составляет около 24 ккал на 100 г.

Разнообразие капусты также впечатляет: белокочанная капуста содержит кальций и никотиновую кислоту, которые положительно влияют на зубы, кости и энергетический обмен. Краснокочанная капуста, богатая клетчаткой, помогает предотвращать запоры, сахарный диабет и ожирение.

Брюссельская капуста, содержащая рекордное количество витамина C, а также фолиевую кислоту и фолацин, является отличным выбором для поддержания здоровья нервной системы и крови. Цветная капуста, в свою очередь, содержит тартроновую кислоту и индол-3-карбинол, которые помогают бороться с жировыми отложениями и онкозаболеваниями.

Роспотребнадзор напоминает, что при выборе капусты необходимо обращать внимание на ее внешний вид: кочерыжка должна быть белой, листья – ровными и однородными. Перед употреблением капусты рекомендуется ее тщательно промыть и очистить от лишних листьев. Всем приятного аппетита и заботы о своем здоровье!