Эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота содержатся в рыбьем жире.

Альфа-линоленовая кислота содержится в разных растительных маслах. Больше всего её в льняном масле.

Эти омега-3-ненасыщенные жирные кислоты полезны для здоровья.

Среди разных благотворных механизмов действия омега-3-ненасыщенных жирных кислот есть даже регуляция работы некоторых генов.

Обычно речь идет о регуляции работы генов в печени.

Интересно, что на работу генов печени заметно влияют эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, а вот альфа-линоленовая как-то не особо влияет.

Получается, что на гены действует тот самый рыбий жир, ради которого мы тут с вами языки и ломаем, выговаривая названия кислот.

Ну а растительное масло на гены в печени не слишком влияет.

Воздействие ненасыщенных жирных кислот на ДНК в клетках печени происходит через рецепторы, активируемые пероксисомными пролифераторами. Эти рецепторы сидят на самом ядре клеток и как-то связаны с генами, но как именно - никто не знает.

В результате всех этих хитрых взаимодействий рыбьего жира с клетками печени, наша печень начинает верить, что она обязана вырабатывать меньше триглицеридов. То есть буквально жира. Это полезно и для самой печени, которая меньше жиреет, и для сердечно-сосудистой системы.

Не всё там, правда, однозначно. Так, например, уровень глюкозы в нашей крови натощак слегка может повыситься. Но это с лихвой компенсируется уменьшением жиров в печени и повышением чувствительности к инсулину. То есть, несмотря на повышение уровня сахара в крови по утрам, течение какого-нибудь сахарного диабета все равно слегка улучшится.

Источник: ( https://zen.yandex.ru/georgy_sapego )