При этом термически обработанные помидоры полезнее свежих. В таком виде они содержат больше ликопина - это антиоксидант, защищающий от онкологии, также он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Можно отварить томаты или потушить непродолжительное время (около 10 минут) на медленном огне. Однако надо иметь в виду: при обработке снижается содержание витамина С. Поэтому самый оптимальный вариант - поочередно использовать оба варианта".

А вот томатные соусы, продаваемые в магазинах, вызывают много сомнений. Они могут сильно подкосить здоровье, особенно людей, имеющих проблемы с желудком. Во многие кетчупы добавляют сахар, усилители вкуса, стимулирующие аппетит, острые специи, вызывающие раздражение и иногда отеки. Хотя в томатах можно найти множество витаминов и прочих полезных веществ, потреблять томаты в большом количестве не стоит - достаточно 150-200 граммов.

Источник: ( http://meddaily.ru/article/14aug2020/ttomaneodnozn )