Врач-терапевт, диетолог, нефролог из Уфы Регина Доктор рассказала, почему считать копченую скумбрию «бесполезной» неправильно и в каком виде от нее больше пользы.

Эксперт подчеркнула, что сама по себе скумбрия – одна из самых полезных морских рыб. И даже в копченом виде она остается источником важных нутриентов: омега-3 жирных кислот, полноценного белка, витаминов D и B12.

Однако для регулярного употребления копченая скумбрия не подходит. Она может стать причиной проблем со здоровьем.

Так, при копчении у рыбе образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). При частом употреблении они увеличивают нагрузку на организм и повышают канцерогенные риски.

К тому же в копченой рыбе много соли, что может стать причиной задержки жидкости, усиления отеков и повышения давления. Особенно нежелательно часто есть такую рыбу людям с гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Наконец, копченые продукты могут раздражать слизистую желудка и усиливать нагрузку на печень, желчный пузырь и поджелудочную железу.

Регина Доктор советует употреблять копченую скумбрию только как деликатес. А для частого употребления лучше эту рыбу запекать, готовить на пару или тушить. Также подходит слабосоленая рыба своего приготовления.