Сезон спаржи начинается весной, когда ее продают на рынках и в магазинах, но в наши дни спаржу легко можно купить в замороженном виде, что получается дешевле, чем свежие пучки. К тому же спаржа уже давно не импортный продукт, ее выращивают и в России. Чем полезна спаржа и почему ее нужно есть, если вы заботитесь о своей печени, рассказала Анастасия Самойлова, семейный врач, эндокринолог, врач превентивной интегративной медицины, диетолог и нутрициолог.

Спаржа — не просто волокна клетчатки, хотя и это важно. Растение обладает уникальным составом, что позволяет ей влиять на ключевые обменные процессы и стимулировать выработку глутатиона — важнейшего антиоксиданта.

Важный антиоксидант

Глутатион в организме выполняет функцию защиты клеток от воздействия свободных радикалов, токсичных веществ, поддерживает нормальную работу нервной системы, снижает риск развития онкологических заболеваний и улучшает репродуктивное здоровье. Около 70% взрослых испытывают дефицит, который тесно связан с болезнью Паркинсона, раком простаты и бесплодием.

Спаржа является одним из немногих природных источников глутатиона, доступным каждому. Ежедневно мы сталкиваемся с неблагоприятными факторами: загрязненный воздух, некачественные продукты, постоянные стрессы и патогенные микроорганизмы. Все эти обстоятельства заставляют организм испытывать острый дефицит глутатиона, перераспределяя значительные ресурсы на его воспроизведение, и спаржа становится главным помощником в этом вопросе!

Так, главным преимуществом спаржи над искусственными добавками является ее способность естественно стимулировать синтез глутатиона. Спаржа богата серосодержащими белками, которые служат строительным материалом для глутатиона, а флавоноиды и фенольные кислоты в ее составе активируют ферменты, участвующие в его производстве. Также в спарже высокая концентрация витаминов и минералов, таких как витамины группы B, витамин C, калий, марганец и селен, необходимых для оптимальной работы ферментов.

Помощник в детоксикации

Спаржа содержит аспарагин — аминокислоту, способствующую выведению аммиака и азотистых отходов, что способствует общей детоксикации организма.

Как выбирать и готовить спаржу

Чтобы получить максимальную пользу от спаржи, при покупке обратите внимание на качество ее внешнего вида — яркие зеленые побеги с плотной структурой. Для сохранения полезных веществ лучше всего готовить спаржу на пару или бланшировать в кипящей воде, не превышая трёх-пяти минут. Хорошо сочетается спаржа с рыбой, птицей, сыром и яйцами, дополняя рацион необходимыми элементами.

Регулярное употребление спаржи, хотя бы дважды в неделю, поможет поддерживать высокий уровень глутатиона в организме, что улучшает функции печени, повышает сопротивляемость организма инфекциям, замедляет старение клеток и обеспечивает жизнеспособность организма.

Подытоживая сказанное, спаржа — это не просто деликатес, а ваш верный соратник в стремлении к здоровью и долголетию. Внесите ее в свой рацион и позвольте своему организму получать всю пользу от этого чудесного продукта.