Нутрициолог Ольга Яблокова рассказала aif.ru, есть ли польза в каше из пакетика, чем они могут вам навредить и как выбирать оптимальную быструю кашу.

Чтобы каша быстро приготовилась, крупу для нее обрабатывают термически, также крупу дробят или сплющивают — это еще сильнее сокращает время приготовления. В пакетики обычно добавляют дробленые или мелко измельченные злаки: овес, рис, гречку, кукурузу. Дополнительно могут добавляться сухофрукты, сахар, соль и ароматизаторы.

Скачки уровня сахара в крови

Мы думаем, что быстрые каши несут в себе всю пользу злаков, на основе которых приготовлены. Но это не совсем так. Во-первых, нужно понимать, что обработка злаков для ускорения приготовления сильно снижает содержание в них полезных веществ. Например, витамины группы В и антиоксиданты разрушаются в процессе производства. К тому же из-за глубокой переработки злаков сильно повышается гликемический индекс продукта, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, а затем к резкому же его понижению. Подобные скачки уровня сахара в крови характерны для быстрых углеводов, каши из пакетика обладают всеми отрицательными характеристиками, негативными последствиями, что и рафинированные продукты, сахар, сладости.

Кроме того, нужно внимательно читать состав ингредиентов в пакетике, часто производители добавляют сахар и соль в состав, чтобы улучшить вкус. Для ускорения приготовления могут использовать крахмалистые загустители и ароматизаторы, что снижает пищевую ценность.

Иногда добавляются рафинированные масла, которые не лучшим образом влияют на сердечно-сосудистую систему.

Пакетики для каши

Часто мы покупаем каши, которые нужно заваривать прямо в пакетике. Это не очень хорошая история. При нагревании пакеты выделяют в пищу химические вещества — микропластик и компоненты типа бисфенола А или фталатов, которые могут негативно влиять на гормональное здоровье, вызывать аллергии и даже способствовать развитию хронических заболеваний.

Также пластиковая упаковка является экологической проблемой из-за длительного разложения и накопления отходов.

Вред каш из пакетиков

• Скачки инсулина. Быстрые углеводы из переработанных злаков повышают уровень сахара в крови, что увеличивает риски метаболических нарушений и ожирения.
• Нехватка клетчатки и микронутриентов. Из-за обработки каша теряет волокна, важные для пищеварения и микрофлоры кишечника.
• Зависимость от вкусовых добавок. Постоянное потребление сладких и ароматизированных каш формирует привычку к сладкому и искусственным вкусам.
• Быстрая потеря сытости. Такие каши быстро усваиваются, не обеспечивая длительного чувства насыщения, что ведет к перееданию и набору веса.

Есть ли польза в кашах из пакетиков

Это сильно зависит от состава каши. Лучше, если в ней нет сахара и ароматизаторов, добавленного крахмала, эмульгаторов и консервантов. Если ее не нужно варить прямо в пакете. Нужно понимать, что в любом случае этот продукт уже был приготовлен и измельчен, то есть полезные свойства злаков в нем сильно истощились.