Капуста кале очень популярна на Западе, но нечастый гость на российских огородах. Хотя листовую капусту у нас выращивают, но в цветниках – есть даже специальные декоративные сорта. Их листья тоже съедобны, но они не такие вкусные и нежные, как у кале, – уточнила эксперт.

По ее словам, кале – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. В ней содержится много кальция, который усваивается лучше, чем из молока, а также витамины C, B, K и PP.

В капусте кале очень много кальция – больше в коровьем молоке, причем усваивается он лучше. Она низкокалорийная – всего 50 ккал на 100 г. Но капусту кале не желательно употреблять в свежем виде людям, у которых есть хронические заболевания желудка, – отметила агроном.

Листья капусты кале идеально подходят для свежих витаминных салатов. Их также можно тушить или использовать в супах, как это делают в Турции, или добавлять в пюре из других овощей, например, в картофельное, что часто практикуют в Нидерландах.