Летние кулинарные эксперименты с окрошкой на шампанском или пиве могут увеличить нагрузку на печень и навредить здоровью, заявила NEWS.ru нутрициолог Анна Дивинская. По ее словам, сочетание алкоголя с традиционными ингредиентами заставляет этот орган работать в усиленном режиме, одновременно перерабатывая этанол и питательные вещества.

Летние кулинарные эксперименты вновь привели к популярности окрошки на шампанском и пиве. Традиционная окрошка содержит белки, углеводы, клетчатку и органические кислоты. Добавление алкоголя создает дополнительную нагрузку на печень, которая одновременно перерабатывает этанол и метаболизирует питательные вещества. Углекислота в шампанском ускоряет всасывание алкоголя, что может привести к быстрому опьянению даже при небольших порциях. Пивная окрошка менее агрессивна для ЖКТ благодаря хмелю, обладающему противовоспалительными свойствами, — пояснила Дивинская.

Нутрициолог отметила, что здоровым людям можно употреблять алкогольную окрошку не чаще одного раза в неделю, ограничивая порцию 250 миллилитрами. Также она добавила, что полностью отказаться от такого блюда следует людям с больной печенью, беременным и тем, кто принимает лекарственные препараты.

Допустимо употребление алкогольной окрошки в умеренных количествах здоровым и взрослым людям. Противопоказано блюдо людям с заболеваниями печени, беременным и принимающим лекарства. Оптимальная порция — не более 200–250 мл, и желательно не чаще раза в неделю, — резюмировала Дивинская.