Полный отказ от соли в рационе питания может привести к нежелательным последствиям для здоровья, в том числе — к отекам. К такому выводу пришла доцент кафедры химических технологий Пермского Политеха (ПНИПУ) Инна Кылосова.

«Недостаток натрия заставляет организм активно удерживать этот элемент, извлекая его из любой поступающей пищи и жидкости. Таким образом, возникает замкнутый круг. Задержка натрия, вызванная его недостатком, приводит к задержке воды и, как следствие, к образованию отеков», — приводит слова ученой ПНИПУ пресс-служба вуза.

Инна Кылосова уточняет, что вред здоровью может нанести также избыточное употребление соли. Она начнет откладываться в суставах и кровеносных сосудах, что повысит риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Ученая Пермского Политеха рекомендует ограничивать потребление соли до пяти граммов в день. Это чуть меньше одной чайной ложки.