При мытье мяса курицы риск заражения бактериями увеличивается. Дело в том, что вода, попадающая на тушки, разбрызгивает кампилобактерии в радиусе 50 см. Таким образом они могут попасть на руки, одежду, посуду.

Нескольких бактерий, содержащихся в одной капле воды, достаточно, чтобы вызвать пищевое отравление. Немецкие эксперты отмечают, что эти микроорганизмы погибают при термической обработке. Именно поэтому мыть курицу не нужно.

Рекомендуется также всегда плотно упаковывать куриное мясо и хранить его на дне холодильника, чтобы выделяемая им жидкость не капала на другие продукты. После разделки тушки обязательно следует тщательно мыть руки, нож и разделочные доски.

Мясо рекомендуется жарить, варить или тушить до полной готовности.

Источник: ( https://www.vetandlife.ru/vizh/sobytiya/nemetskie-eksperty-rekomenduyut-ne-myt-m/ )