Ру» рассказал о правилах хранения мяса и о том, какие ошибки могут негативно сказаться на его качестве. Он отметил, что замораживание мяса после нескольких дней хранения в холодильнике является грубым нарушением, которое может существенно повлиять на вкусовые качества и содержание жирорастворимых витаминов.

По словам Калинчева, мясо не должно храниться в холодильнике более четырех дней, прежде чем его отправят в морозильник. Если нет планов на готовку, лучше сразу приобретать замороженное мясо или убирать его в морозильник. Специалист также отметил, что качество мяса ухудшается при быстрой разморозке, рекомендуя медленный процесс размораживания, а не использование микроволновки.

Калинчев также указал на то, что проблемы с хранением мяса могут возникать еще до его покупки. Это может быть связано с нарушением холодовой цепочки, а также с плохими условиями хранения в магазинах, такими как недостаточно охлажденные витрины или выставка мяса на паллетах в зале.

Кроме того, врач подчеркивает, что правильно замороженное мясо не представляет опасности и по своим качествам не отличается от охлажденного, если оно хранилось при температуре -18 градусов и не подвергалось повторной разморозке. Однако, если мясо было заморожено с нарушениями, его органолептические свойства и состав могут значительно ухудшиться.

В последние дни также поступили другие предупреждения от медицинских специалистов. Врач-диетолог Полина Королева обратила внимание на опасности лапши быстрого приготовления, которая может привести к онкологическим заболеваниям, если ее заваривать с ингредиентами в упаковке. Врач-диетолог Наталья Круглова предостерегла от покупки больших запасов сахара, подчеркивая, что это может привести к злоупотреблению и появлению насекомых в сахаре.